この記事の30秒まとめ
- 31年越しの快挙！津軽海峡で全長2m、129kg of 巨大クロマグロを自力で捕獲。
- 衝撃のアクシデント：ヒット直後に釣り竿が真っ二つに！折れた竿で40分戦い抜いた神回。
- 究極の料理：銀座おのでら総料理長が監修。「松前タルタル」で食べるレアマグロカツが絶品。
- 歴史的成果：城島・松島・藤原の3人が見せた、世代を超えた執念のチームワークを全解説。
2026年2月1日の放送において、日本中の視聴者が息を呑む歴史的な瞬間が訪れました。ザ！鉄腕！DASH！！の番組開始から31年、ついに悲願であった巨大クロマグロの捕獲に成功したのです。
釣り上げられたのは、全長約2メートル、重量129キロという、まさに「黒いダイヤ」の名にふさわしい圧倒的な巨体でした。
放送では、城島茂さん、松島聡さん、藤原丈一郎さんの3人が、極寒の津軽海峡で40分以上にも及ぶ死闘を繰り広げる様子が映し出されました。ヒットした直後に釣り竿が真っ二つに折れるという絶望的なアクシデントに見舞われながらも、チーム一丸となって奇跡の引き揚げに成功した姿は、多くの感動を呼びました。
この記事では、放送で明かされた129キロの巨大クロマグロの全貌と、銀座おのでら総料理長も唸った究極の料理レシピについて詳しくご紹介します。
【この記事で判明した事実まとめ】
31年越しの悲願となった129キロ巨大クロマグロ捕獲の全プロセス、竿折損の舞台裏、そして「銀座おのでら」監修の至高レシピの全貌が判明しました。
この歴史的な釣果は、単なるバラエティ番組の枠を超え、水産関係者や釣りファンからも驚嘆の目で見守られました。
100kgを超えるクロマグロを、専門の漁師ではないタレントが釣り上げることは、体力・精神力ともに極限の状態が求められるからです。城島さんたちが手にしたのは、まさに「地球の鼓動」そのものだったと言えるでしょう。
鉄腕DASHで129キロ巨大マグロ捕獲！31年の悲願達成と神回と呼ばれる理由
今回の放送が「神回」として語り継がれる最大の理由は、単なる釣りロケの成功に留まらず、番組が31年間積み上げてきた執念が実を結んだ瞬間に他なりません。
舞台となったのは、真冬の極寒が吹き荒れる北海道・函館沖の津軽海峡でした。この海域は日本海と太平洋がぶつかり合う難所として知られ、水温が急激に下がる冬場は、マグロが最高の脂を蓄える最高の漁場となります。
城島茂さん、松島聡さん、藤原丈一郎さんの3人は、地元漁師・我妻さんの導きのもと、夜明け前から海へと出ました。期待と不安が入り混じる中、ついにその瞬間が訪れました。リールが悲鳴を上げ、凄まじい勢いでラインが引き出されていく中、誰もが予期せぬ事態が起こりました。
巨大マグロの圧倒的なパワーに耐えきれず、なんと釣り竿が中央から真っ二つに折れてしまったのです。
通常ならここで終了ですが、城島さんは諦めませんでした。「まだ重みがある！」という執念の叫びとともに、折れた竿を素手で掴み、3人交代での「人力巻き取り」が始まりました。
| 項目 | 詳細データ |
|---|---|
| 推定個体重量 | 129キログラム（内臓抜き実測） |
| 格闘時間 | 約40分（竿折損後35分継続） |
| 海域コンディション | 津軽海峡（函館沖）/ 波高2.5m / 気温-4度 |
格闘すること40分、海面に巨大な銀色の巨体が浮上した際、船上は歓喜を通り越した静寂に包まれました。城島さんは「31年、待った甲斐があったわ…」と震える声で呟きました。
【専門家視点：折れた竿で揚げられた理由】
- 構造：リールのドラグ性能を信じ、ラインへの負担を手動でコントロールした。
- 心理：「巨大食堂で待つ人々に届けたい」という強い連帯感が疲労を凌駕。
- 状況：漁師・我妻さんの絶妙な操船がラインのテンションを維持し続けた。
このように、あらゆる悪条件を執念で覆した今回の成果は、DASHの歴史において「伝説」として語り継がれるべき出来事となりました。
129キロ巨大マグロの正体｜函館沖のクロマグロが「黒いダイヤ」な理由
今回、函館沖の津軽海峡で捕獲された129キロのクロマグロが特別な価値を持つ理由は、この海域特有の「極寒の旬」にありました。
1月下旬から2月の津軽海峡は水温が10度を下回ります。この低温下で回遊するマグロは、体温を維持するために全身にきめ細やかな脂を蓄えます。これが、市場で「黒いダイヤ」と称され、一匹で数百万円から時には一千万円を超える高値で取引される理由でした。
【補足・事実：津軽海峡マグロの資産価値】
函館側の「戸井マグロ」や青森側の「大間マグロ」は、徹底した品質管理（船上での神経締め等）により鮮度が世界一と評されます。129キロであれば、銀座の高級店では一貫で数千円の価値がつくのが一般的でした。
坂上総料理長も、その包丁を入れた際の手応えについて「身の跳ね返りが違う。最高級のランクに位置づけられる逸品」と絶賛しました。この「黒いダイヤ」は単なる大型魚ではなく、自然が数十年かけて作り上げた海の芸術品だったのです。
【注意点：クロマグロの資源管理について】
現在、クロマグロは厳しい漁獲枠が設けられています。番組でも正規の漁業権を持つ漁師さんの指導とルール遵守のもとで捕獲されました。(出典: 水産庁HP)
巨大レアマグロカツの秘密｜松前漬けタルタルソースとの意外な組み合わせ
129キロの巨大マグロを最も贅沢に味わうために考案されたのが、メインディッシュの「巨大レアマグロカツ」でした。
調理を担当したのは「銀座おのでら」のプロフェッショナルたち。マグロを厚さ約3センチの超厚切りにカットし、180度の高温でわずか30秒から45秒という短時間で一気に揚げ上げました。
この「短時間調理」により、衣はサクサクの黄金色、中心部は「完全なるレア」という絶妙なコントラストが生まれました。包丁を入れた瞬間に溢れ出す脂は、まさに芸術品でした。
そして、味を決定づけたのが特製の「松前漬け入りタルタルソース」です。北海道名物の松前漬け（カズノコ、スルメ、昆布）をタルタルに混ぜ込む大胆なアレンジが施されました。
【重要要点：松前タルタルの三位一体】
- 構造：カズノコの「プチプチ感」がマグロに多層的な食感を与える。
- 心理：「和」と「洋」の意外性が、食べる者の好奇心を満たす。
- 状況：濃厚な脂を、松前漬けの塩気とタルタルの酸味が程よく中和。
実食した松島聡さんは「マグロが口の中で溶けるのに、松前漬けの食感が止まらない！」と絶賛し、藤原丈一郎さんも「お米が何杯でもいける」と至福の表情を浮かべていました。
銀座おのでら総料理長も驚愕した129キロ巨大クロマグロの品質と希少価値
今回の巨大食堂に招聘されたのは、世界にその名を轟かせる「銀座おのでら」の総料理長・坂上暁史氏でした。
坂上氏は、釣り上げられたばかりの個体を検品し、腹の厚みと尾の断面を確認。その結果について「これだけのサイズで、ここまで傷一つない身質は市場でも滅多にお目にかかれない。100点満点です」と最大級の賛辞を贈りました。
【坂上氏が認めた卓越した品質】
- 脂の質：指の温度で溶け出すほど融点が低く、甘みが強い。
- 身の弾力：適切な船上処理により、モチモチとした食感が維持。
- 色持ち：酸化しにくく、鮮やかな真紅を保つ旨味の豊富さ。
坂上氏の参戦により、番組は単なる釣りロケを超え、日本の食文化の頂点に触れるドキュメンタリーへと昇華しました。129キロのマグロが鮮やかな包丁捌きで切り分けられていく様子は圧巻の光景でした。
銀座おのでら坂上暁史氏の目利き｜プロが認めた最高級の身質と脂の乗り
坂上総料理長が行った目利きの工程は、まさに職人技の結晶でした。尾の付け根のわずかな身を指先で揉むようにして脂の粘りを確認。その瞬間、坂上氏は「冬の海が育んだ奇跡」と評しました。
解体が進むにつれて現れた、腹側の「砂ずり」と呼ばれる最高級部位の輝きは、プロをも沈黙させる美しさでした。坂上氏は「1℃の温度変化で味が変わる」と語り、氷の温度管理を徹底しながら、217名分もの切り出しを一切の無駄なく完了させました。
| 部位 | 特徴・味わい | 坂上氏の評価 |
|---|---|---|
| 大トロ（砂ずり） | 最も脂が乗った、口の中で溶ける部位 | 「芸術的なサシ。雑味が一切ない」 |
| 中トロ | 脂の甘みと赤身の旨味のバランスが最高 | 「酸味と脂の調和が理想的」 |
| 赤身（天身） | マグロ本来の濃厚な風味が味わえる中心部 | 「色が深く、鉄分の香りが素晴らしい」 |
希少部位「カワギシ」と「目玉の煮付け」｜捨てるところなしの巨大食堂レシピ
鉄腕DASHの理念は、いただいた命を一滴も無駄にせず使い切る「サステナブル」な精神にあります。今回も、一般流通には乗りにくい希少部位が主役級の料理へと生まれ変わりました。
皮の裏側の脂を削いだ刺身「カワギシ」は、坂上氏の隠し包丁により、大トロ以上の甘みが口いっぱいに広がる逸品に。また、直径10センチの巨大な目玉は、城島さんこだわりのレシピで「煮付け」となりました。
【注意：巨大マグロ調理の重要ポイント】
目玉やエラ周辺は、徹底した血抜きと下茹でが不可欠です。これを怠ると臭みが出ますが、今回はプロの技とDASHの経験により、コラーゲンたっぷりの最高のご馳走へと仕上がりました。
過去最大釣果への反響｜城島茂・松島聡・藤原丈一郎のチームワークを解説
放送後、SNSで最も称賛を浴びたのは3人の完璧な連携でした。竿が折れた絶望的な状況で「諦めるな！」と一喝したリーダー城島さん。それに応え、極寒の中でアイドルの顔をかなぐり捨ててリールを巻き続けた松島さん、藤原さんの姿が視聴者の胸を熱くさせました。
【ファンからの熱い反応：SNSの声】
- 「リーダーの判断力が凄すぎる。竿が折れても動じないのは経験の賜物。」
- 「松島くんと藤原くんの根性に震えた。まさに神回！」
まとめ｜129キロの巨大クロマグロが示した鉄腕DASH31年の執念と感動
2026年2月1日に達成された「129キロ巨大クロマグロ捕獲」は、番組が31年間守り続けてきた姿勢の集大成でした。
津軽海峡の荒波、極寒、そして竿の折損という三重苦を乗り越えた勝利。その命は「巨大レアマグロカツ」や「目玉の煮付け」として217名の笑顔へと変わりました。食の尊さと挑戦の大切さを教えてくれたこの感動は、これからもDASHの歴史に深く刻まれていくことでしょう。
