二刀流店主・鍵井輝昭さんの「かぎ屋」(人生の楽園)の場所やメニューは？京都与謝野町で薪火そばを味わう！

『人生の楽園』で紹介された「薪とそば かぎ屋」は、京都府北部の与謝野町（よさのちょう）にある、知る人ぞ知る手打ちそば専門店です。
このお店がただの蕎麦屋と違う点は、店名にもある通り「薪（まき）」が主役の一つになっていることです。

放送では、店主の鍵井輝昭さんが早朝から薪を割り、その薪を燃やして大釜の湯を沸かすシーンが印象的でした。
近代的なガスコンロを使えばスイッチ一つで済む作業を、あえて手間のかかる「薪火」で行う。
そこには、効率よりも「味」と「過程」を大切にする、店主の並々ならぬこだわりが詰まっています。

与謝野町といえば、古くから「丹後ちりめん」の産地として栄えた歴史ある町ですが、かぎ屋が位置する明石（あけし）地区は、山々に囲まれた非常に穏やかな環境です。
お店の周囲には、店主自らが割った薪が整然と積み上げられており、その光景そのものが一つのアートのようにも見えます。
「薪火」という古くて新しいアプローチは、放送直後から「究極の調理法ではないか」と多くの視聴者の関心を集めました。

週2日だけの贅沢！京都府与謝野町にある隠れ家

「かぎ屋」の営業スタイルは非常にユニークで、営業日は土曜日と日曜日の週2日だけです。
時間は11:00から14:00までのわずか3時間で、蕎麦が売り切れ次第、その日の営業は終了となります。
平日（月曜日から金曜日）は定休日となっており、まさに「週末を待ちわびる人のための隠れ家」です。

なぜ週2日しか営業しないのでしょうか？その理由は、店主の鍵井さんの「時間の使い方」にあります。
平日は、蕎麦のクオリティを支えるための「準備期間」と、もう一つの生業である「薪作り」に充てられています。
蕎麦の実を選別し、石臼で挽き、出汁を引く。そして山から切り出した原木を割り、乾燥させる。
こうした膨大な裏方の作業があって初めて、週末の3時間の営業が成立するのです。

私たちが訪れる際、そこにあるのは単なる「食事」ではなく、店主が5日間かけて練り上げた「作品」だと言えるかもしれません。
利用者からは「週2日という限定感が、さらに美味しさを引き立てている」「平日の仕事のご褒美にぴったり」といった声が上がっています。
放送の影響でしばらくは大変な混雑が予想されますが、この営業スタイルを変えないこともまた、お店のブランド価値を維持するための大切な要素となっています。

薪屋との二刀流？店主・鍵井輝昭さんの経歴と早期退職

店主の鍵井輝昭（かぎい てるあき）さんは、もともと地元の電気設備会社に長年勤務していた元・会社員です。
事務職や現場管理といった、どちらかといえば「数値」や「効率」を求められる職場で50代半ばまで活躍されていました。
しかし、心のどこかでは「自分の手で何かを生み出したい」という職人気質の情熱が静かに燃えていたようです。

大きな転機は約10年前、地元の蕎麦同好会で手打ち蕎麦の魅力に取り憑かれたことでした。
そこからの行動力が凄まじく、平日は会社で働きながら、週末は京都市内の有名店へ往復し、蕎麦打ちの技術をゼロから叩き込みました。
「定年まで待つのではなく、動けるうちに夢を形にしたい」と決断し、会社を早期退職。
2025年、50代後半にして自らの城である「かぎ屋」をオープンさせました。

鍵井さんのもう一つの顔は「薪の製造・販売業者」です。
「蕎麦は薪があるからこそ美味しく茹でられ、薪は蕎麦を茹でるために必要不可欠」。
この循環を自らの手で完結させているのが「二刀流」と呼ばれる理由です。
放送では、妻の艶子さんが店主のこだわりを笑顔で支える姿が描かれ、「こんな夫婦の形が理想」とSNSで多くの共感を集めました。
早期退職という大きな決断の裏には、こうした家族の深い理解と、妥協のない準備があったことが分かります。

バリアフリーも完備！納屋を改装した温かい店舗

店舗の建物は、鍵井さんの実家にある築数十年の納屋を自らの手とプロの技術を合わせてリノベーションしたものです。
外観は、壁一面に積み上げられた薪が独特の雰囲気を醸し出しており、初めて訪れる人はその圧倒的な存在感に目を奪われるでしょう。
一歩店内に入ると、そこには薪ストーブが静かに燃え、木の香りと蕎麦の香りが混ざり合う、至福の空間が広がっています。

驚くべきは、この店舗設計に込められた「優しさ」です。
「お年寄りから小さなお子さんまで、誰にでも安心して来てほしい」という店主の思いから、店内は完全バリアフリー設計となっています。
入り口にはなだらかなスロープがあり、通路も広めに確保されているため、車椅子の方でもストレスなく移動が可能です。

さらに、トイレも車椅子対応の広々としたスペースが確保されており、地方の古民家レストランとしては非常に珍しく、細やかな配慮がなされています。
冬場は、店主が作った高品質な薪を使った薪ストーブが店内を芯から温めます。
エアコンの風とは違う、柔らかく包み込むような暖かさの中でいただく蕎麦は、心まで解きほぐしてくれるような感覚を読者に与えてくれます。
「納屋」という過去の遺産を、最新のバリアフリーと伝統の薪火で蘇らせたその空間は、まさに新しい時代の「楽園」そのものです。

「かぎ屋」を訪れる人々が、口を揃えて「他とは違う」と驚くのが、やはりその「薪火（まきび）茹で」という伝統的かつ希少な調理法が生み出す独特の食感と風味です。
現代の蕎麦業界では、デリケートな十割そばを安定して提供するために、温度管理が容易なガスコンロや電磁調理器（IH）を使用するのが一般的です。
しかし、店主の鍵井さんはあえて「火力の制御が極めて難しい薪」を選択しました。
ここでは、その熱源へのこだわりがどのように味に直結しているのか、実際に食べた方々の反響を交えながら詳しく解説します。

なぜ「薪」で茹でるのか？ガスにはない火力の秘密

「なぜ、わざわざ手間のかかる薪を使うのですか？」という問いに対し、店主の鍵井さんは「火力が違うから」と明確な答えを持っています。
美味しい蕎麦を茹でるための絶対条件は、「大量の熱い湯で、激しい対流を起こしながら短時間で茹で上げること」に尽きます。
ガスコンロは安定していますが、薪火が持つ瞬発的な最大火力は凄まじく、巨大な釜のお湯を一気に沸騰させ続け、お湯の中に強力な「踊り」の対流を作り出すことができます。

この対流の中で十割そばが激しく踊るように茹でられることで、麺の表面が均一に熱せられ、十割とは思えないほどの弾力と、ツルリとした喉越しが生まれるのです。
また、薪（広葉樹）を燃やした際に発生する遠赤外線効果は、お湯の粒子を細かくし、蕎麦の芯まで素早く熱を届けるとも言われており、これこそが「薪火マジック」の正体です。
店主自らが山から切り出し、2年以上かけて乾燥させたナラやクヌギの薪は、不純な煙が少なく、非常にクリアで力強い炎となってお湯を支えています。

放送では、真っ赤に燃える薪が釜の下でパチパチとはぜる音とともに、もうもうと立ち上がる真っ白な湯気が映し出されました。
その圧倒的なライブ感に、SNSでは「あの火力で茹でられた蕎麦なら、美味しくないはずがない」「まさに火の芸術」といった感動の投稿が相次ぎ、視聴者の視覚と聴覚を激しく揺さぶりました。

石臼挽き十割そばの香り｜食べた人のリアルな感想

「かぎ屋」が提供するのは、つなぎ（小麦粉等）を一切使用しない「純国産・手打ち十割そば」です。
店主は、地元・与謝野町産をはじめとする厳選した蕎麦の実を、その日の分だけ店内の石臼でゆっくりと時間をかけて自家製粉しています。
機械による大量粉砕とは異なり、石臼は摩擦熱が発生しにくいため、蕎麦本来の繊細な香りが一切損なわれずに粉に宿るのです。

実際に提供された蕎麦を食べた人たちの間では、その「香りの爆発力」が大きな話題となっています。
運ばれてきた瞬間、テーブルに広がる清涼感あふれる蕎麦の香りに、「まずつゆを付けずに食べてみた」という人が続出。
「十割はボソボソしているという先入観があったが、かぎ屋の蕎麦は驚くほどしなやかで力強い」という評価が圧倒的です。

店主の鍵井さんは、「蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたてが命。その中でも『薪で茹でる』という最後の一押しが、素材の良さを120％引き出してくれるんです」と語っていました。
この、素材への敬意と調理法へのこだわりが、食べた人の心に深く刻まれる感動の味を生み出しているのでしょう。

売り切れ必至！サイドメニューの「かまど炊き五目ご飯」

メインの蕎麦と並んで、「これを目当てに訪れる」というファンも多いのが、数量限定の「五目ご飯」です。
こちらもガスを一切使わず、厨房に特設された昔ながらの「かまど」に薪をくべて炊き上げるという、徹底した薪火へのこだわりが貫かれています。
かまど炊きの最大の特徴は、何と言っても底にできる香ばしい「おこげ」の存在です。

地元で採れた旬の山菜やキノコ、地元の野菜がふんだんに盛り込まれたこの五目ご飯は、蕎麦の風味を邪魔しない絶妙に優しい味付けが施されています。
かまど特有の強い圧力がかかったお米は、一粒一粒が立ち、ふっくらと輝いています。
「薪の炎でお米を炊くと、なぜか懐かしくて温かい味がする」という感想が多く、都会の生活では決して味わうことのできない「日本の原風景」を食卓で再現しているのです。

蕎麦の清涼感と、かまどご飯の滋味深い味わい。
この「薪火セット」を完成させることこそが、かぎ屋を訪れる際の最高の贅沢と言えるでしょう。

「かぎ屋」のお品書きは、驚くほど潔く、洗練されています。
一般的に観光客向けの蕎麦屋であれば、天ぷらの盛り合わせやセットメニューを充実させるところですが、鍵井さんのメニューには揚げ物の文字がありません。
そこには、「揚げ油の匂いで蕎麦の香りを邪魔したくない」という、蕎麦職人としての極めて高い志が反映されています。

一番人気「ざるそば二色盛り」の内容

お店に訪れる多くの客が注文するのが、「ざるそば二色盛り」です。
これは、その日に提供可能な2種類の蕎麦（例：標準的な十割そばと、さらに希少な品種や粗挽きにしたもの）を半分ずつ盛り合わせた贅沢なメニューです。
同じ十割そばであっても、挽き方や加水の加減、そして薪火による茹で時間のわずかな違いで、これほどまでに表情が変わるのかと驚かされる一皿です。

価格設定は非常にリーズナブルで、これだけのこだわりを詰め込みながら、ランチとして気軽に利用できる価格帯を維持している点にも店主の誠実さが伺えます。
天ぷらのような派手な副菜がないからこそ、客は最後の一滴の蕎麦湯まで、蕎麦の風味と正面から向き合うことができるのです。
「お腹を膨らませるための食事」ではなく、「蕎麦の生命力をいただく体験」。それがかぎ屋の提供する価値だと言えます。

薪の販売価格やキャンプ用薪の購入方法

「かぎ屋」のもう一つの大きな魅力は、店主の別事業である「薪の販売」にあります。
店舗の周囲には、店主自らが山から切り出し、機械を一切使わずに一本一本斧で割り上げた「本物の薪」がズラリと並んでいます。
この薪のクオリティが非常に高く、近隣の薪ストーブユーザーだけでなく、遠方からわざわざ買いに来るソロキャンパーたちからも熱い視線を集めています。

店主の薪は、含水率を適切に下げるために最低1年以上は天然乾燥されており、火の付きが良く、なおかつ煤（すす）が出にくいのが特徴です。
蕎麦を堪能した後に、自分が食べた蕎麦を茹でた「同じ薪」をお土産として購入し、自宅の薪ストーブやキャンプの焚き火で楽しむ。
そんな、体験の延長線上にあるお土産選びは、まさに「かぎ屋」ならではの粋な楽しみ方ではないでしょうか。

京都府与謝野町は、京都市内からは車で約2時間半ほどの距離にあります。
「かぎ屋」はのどかな田園風景が広がる住宅街の一角に位置しており、少し分かりにくい場所にあるため、事前のルート確認が欠かせません。
ここでは、迷わずに到着するための正確なドライブルートと、誰もが気になる「駐車場問題」について詳細に解説します。

かぎ屋への行き方｜与謝天橋立ICからのルート

遠方から車で向かう場合は、京都縦貫自動車道を利用するのが最もスムーズです。
最寄りのインターチェンジは「与謝天橋立IC」ですが、そこからお店まではまだ少し距離があります。

1. 「与謝天橋立IC」を降り、そのまま国道176号線を与謝野方面へ進みます。
2. 「石川交差点」を右折し、県道2号線（宮津養父線）に入ります。この道は信号も少なく快適なドライブコースです。
3. 明石地区に入ると、道沿いに小さな案内看板が見えてきます。ここからは道幅が少し狭くなるため、速度を落として慎重に進んでください。
4. 集落の中を進むと、突如として「薪の壁」に囲まれた建物が現れます。それが目的地のかぎ屋です。

ナビゲーションを設定する際は、住所「京都府与謝郡与謝野町明石1746」を直接入力することをお勧めします。
Googleマップ等のアプリでは、稀に店舗裏手の細い農道を案内されることがあるため、近くに来たら現地の看板を優先して確認するのが確実です。

駐車場は何台？混雑を避けるための来店ガイド

放送直後に最も懸念されるのが駐車場のキャパシティですが、かぎ屋では店舗前に6台分、さらに少し離れた場所に第2駐車場として3台分のスペースが確保されています。
合計で9台停められますが、座席数（約20席）や回転率を考えると、週末のランチタイムは常に満車状態になることが予想されます。

【まとめ】かぎ屋はこんな人におすすめの楽園でした

今回『人生の楽園』で紹介された「薪とそば かぎ屋」は、単なる美味しい蕎麦屋という枠を超え、店主の鍵井さん夫婦が描く「理想のセカンドライフ」の結晶のような場所でした。

ガスを使わずに薪火で茹でるという「非効率」な作業を、あえて「楽しみ」として捉える。その情熱が、十割そばの一本一本に宿っています。
都会のスピード感に疲れたとき、薪の燃える音を聞きながらいただくお蕎麦は、きっと心まで温めてくれるはずです。

放送直後は大変な混雑が予想されますが、少し時期をずらしてでも訪れる価値のある、まさに「楽園」と呼ぶにふさわしい名店でした。
あなたも次の週末、与謝野町の爽やかな風を感じながら、薪火の魔法にかかったお蕎麦を味わいに出かけてみてはいかがでしょうか？

※掲載情報は2026年1月現在のものです。最新の営業状況やメニュー、価格については、訪問前に公式サイトや公式SNS等で改めてご確認ください。