- 第1位： 極王 餃子の王将ラーメンが満場一致合格！麦小町焼豚が絶賛。
- 第2位： 極王酢豚も全員合格。プロも驚く火入れの技術と黒酢のコク。
- 不合格： 極王海老チリ。素材は最高だが、ソースのバランスが課題。
- 真相： 極王天津飯は「まずい」のではなく「本格出汁」の上品な味わい。
2026年1月24日に放送された「ジョブチューン」では、看板ブランドである極王シリーズが超一流料理人による厳格なジャッジを受け、驚きの結果が次々と判明しました。特に1位に選出されたメニューのクオリティには、プロたちも驚きを隠せない様子でしたね。この記事では、放送で明らかになった合格・不合格の全貌と、各メニューがなぜその評価に至ったのかという核心的な事実を、どこよりも詳しくレポート形式でお届けします。
放送中、審査員席に並んだ超一流の料理人たちが、一口食べた瞬間に顔色を変えたあの光景は、餃子の王将が積み重ねてきた努力が報われた瞬間でもありました。視聴者の皆さんも、テレビの前で「えっ、あのメニューが不合格なの？」あるいは「やっぱりこれが1位か！」と一喜一憂したのではないでしょうか。単なるグルメ情報の紹介に留まらず、開発担当者の涙ぐましい試行錯誤や、プロの視点だからこそ見抜けた細かな味の設計図まで、余すことなく記録として残しました。
極王シリーズのジョブチューン結果速報！1位は極王ラーメンと判明
今回のジャッジ企画において、堂々の第1位に輝いたのは「極王 餃子の王将ラーメン」でした。放送では、7名全員が「合格」の札を上げるという圧倒的な結果となり、まさにプレミアムラインの面目躍如といえる快挙を成し遂げました。このメニューがなぜこれほどまでに高い評価を受けたのか、その理由は「妥協なき素材選び」と「スープの重層的な旨味」にありました。
番組内でのプレゼンテーションによれば、この一杯には王将の「プライド」がすべて注ぎ込まれています。開発担当者が「採算を度外視してでも、最高の味を提供したかった」と語った通り、提供価格からは想像もできないほどの高級食材が使用されていることが判明しました。超一流料理人たちも、スープを一口啜るなり「これはチェーン店のラーメンのレベルを凌駕している」と唸り、箸が止まらない様子が放映されましたね。
この「満場一致」という結果に至るまでの背景には、徹底的な顧客心理の分析がありました。通常のラーメンでは満足できない「自分へのご褒美」を求める層に対し、王将は「構造・心理・状況」の3段構えで攻勢をかけていました。まず構造的には、麦小町というブランド豚の甘みを活かすために、通常の数倍の厚みを持たせたチャーシューを開発。次に心理的には、器が運ばれた瞬間の圧倒的な肉のビジュアルで「選んで正解だった」と確信させ、最後に状況的に、魚介の芳醇な香りで食事を最後まで最高の気分で続けさせる――。この完璧な導線こそが、プロを唸らせた要因でした。
素材の力： 銘柄豚「麦小町」を使用した、通常の数倍サイズのプレミアム焼豚。
スープの深み： 豚骨と魚介（昆布・鰹・煮干・サバ）を融合させた重層的な「ダブルスープ」設計。
麺の親和性： 北海道産小麦100%の平打ち麺が、スープを適度に乗せて口へ運ぶ計算された相性。
特に注目されたのは、トッピングされている特大のプレミアム焼豚です。使用されているのは、銘柄豚として名高い「麦小町」。これを通常のラーメンに使用される数倍のサイズでカットし、噛み締めるたびに豚肉本来の甘みと旨味が溢れ出す仕上がりとなっていました。プロの料理人たちからは「この価格帯でこのレベルのチャーシューを提供できるのは、自社工場を持つ王将の強みそのもの」という驚きの声が上がっていましたね。
さらに、視覚的な満足度も高く、厚切りのチャーシューが丼の半分を覆うような迫力は、運ばれてきた瞬間に「ご馳走感」を演出します。これにより、心理的にも「今日は良いものを食べている」という満足感が増幅され、リピーターが続出する要因となっていることが今回の放送で改めて証明されました。
放送後、SNSでは「明日絶対に食べに行く」「王将のレベルを超えている」という反響が相次いでおり、店舗では一時的な品切れも予想されるほどの注目度となっています。 週末のランチタイムなどは特に混雑が予想されるため、早めの時間帯に訪問することをおすすめします。
Q：通常の王将ラーメンとの最大の違いは何ですか？
A：最大の違いは「魚介出汁の有無」と「焼豚の質」です。通常のラーメンが動物系主体でパンチがあるのに対し、極王は魚介のダブルスープで非常に上品かつ重層的な味わいに仕上がっています。焼豚も麦小町を使用したプレミアム仕様です。
Q：子供でも食べやすい味ですか？
A：はい、非常にまろやかでクセがないため、お子様からご年配の方まで幅広く好まれる味です。
満場一致合格で1位に輝いた極王 餃子の王将ラーメンの凄さ
詳細な分析の結果、極王 餃子の王将ラーメンが満場一致を獲得した背景には、視覚、嗅覚、そして味覚のすべてを満足させる「黄金比」が存在していました。まず、器が運ばれてきた瞬間に漂う魚介の香りが、食欲を強烈に刺激します。通常の醤油豚骨ラーメンとは一線を画す、上品でありながらパンチのある香りは、魚介出汁の鮮度の高さを物語っていました。
この香りの正体は、独自に配合された煮干しとサバ節のオイルです。スープの表面に薄く張ったこのオイルが、スープの熱を閉じ込めると同時に、立ち上がる湯気とともに「和の旨味」を鼻腔に届ける役割を果たしています。プロの料理人が「香りの層が厚い」と評したのは、単なる調味料の味ではなく、天然素材から抽出された香気成分が何層にも重なり合っていることを瞬時に見抜いたからに他なりません。
麺についても、並々ならぬこだわりが判明しました。北海道産小麦を贅沢に使用した平打ち麺は、ツルツルとした喉越しと、噛むほどに押し返すような弾力が特徴です。この麺の形状が、粘度のあるスープを適度に持ち上げ、口の中でスープと麺が一体化するよう計算し尽くされていました。料理人たちも「麺とスープのバランスが完璧。非の打ち所がない」と手放しで絶賛していました。
・構造： 通常の丸麺に比べ、スープの絡みが約1.5倍向上。魚介の繊細な旨味を逃さない。
・心理： 独特のモチモチとした食感が「手打ち風」の高級感を演出し、外食ならではの特別感を醸成。
・状況： 伸びにくい多加水設計にすることで、最後まで最高の食感で食べ終えられる「満足度の持続」を追求。
さらに、トッピングの煮卵にも「こだわりの卵」が使用されており、トロリとした半熟具合がスープに溶け出すことで、中盤からの味の変化も楽しめる設計になっていました。細部にわたるこだわりが、単なる「高級版」に留まらない、唯一無二の価値を生み出していたのです。
極王酢豚も全員合格！超一流料理人が絶賛した味の秘密
続いて高評価を得たのが、第2位にランクインした「極王酢豚」でした。こちらも7名全員が合格を出すという、文句なしの結果となりました。酢豚といえば中華の定番中の定番ですが、極王シリーズでは「黒酢の深み」と「具材の存在感」が別格でした。放送では、プロの料理人が「野菜の火入れが完璧で、シャキシャキ感が失われていない」と、その調理技術の高さを絶賛しました。
この酢豚を一口食べた瞬間に感じるのは、単なる酸っぱさではなく、奥深い「熟成感」です。その秘密は、数種類の中国酢を独自にブレンドした特製の黒酢ソースにあります。プロの料理人からは「酸味の角が取れていて、円熟味がある。これほどバランスの良いソースは、高級店でもなかなかお目にかかれない」という評価が下されました。このソースが、高温の油で瞬時に揚げられた豚肉の衣に絡みつき、口の中で旨味が爆発する仕掛けになっています。
・構造： 油通しによって野菜の細胞壁を瞬時にコーティングし、水分と栄養素を閉じ込める。
・心理： 噛んだ瞬間の「パリッ」という音を脳に響かせ、鮮度の良さを本能的に認識させる。
・状況： 黒酢の強い粘性が具材を包み込むことで、時間が経っても味が薄まらないよう工夫されている。
放送では、開発担当者が「パイナップルの酵素が肉を柔らかくし、その果汁がソースに自然な甘みを加える」という科学的な意図を説明。野菜一つとっても、油通しの時間が秒単位で管理されており、タマネギの甘み、ピーマンのほろ苦さ、パプリカのみずみずしさが、黒酢の中で完璧なハーモニーを奏でていたのです。
| 比較項目 | 通常の酢豚 | 極王酢豚 |
|---|---|---|
| ソース | ケチャップベースの甘酢 | 特製ブレンド黒酢 |
| 豚肉の質 | 標準的な国産・輸入肉 | 銘柄豚「麦小町」 |
ジョブチューンで合格判定を受けた極王シリーズの人気メニュー一覧
今回のジャッジでは、満場一致合格以外にも、多くの極王シリーズがその実力を証明しました。超一流料理人たちの厳しい舌を唸らせ、合格を勝ち取ったメニューには、王将が長年培ってきた調理のノウハウと、プレミアムラインならではの贅沢な素材使いが凝縮されています。
合格を勝ち取ったメニューに共通していたのは、単に高級な食材を使うだけでなく、その食材を活かすための「ひと手間」が徹底されていたことです。例えば、火力の調整や調味料を投入するタイミングなど、王将の熟練調理師たちが現場で振るう技が、プロの目から見ても高い水準にあることが判明しました。オープンキッチンから届く、中華鍋が振られる音とともに運ばれてくる極王シリーズは、まさに「店舗で食べるからこその価値」を体現していました。
極王麻婆豆腐は合格！プロが認めた本格的な辛みとコク
第3位として登場し、見事に「合格」をもぎ取ったのが「極王麻婆豆腐」でした。判定は合格4名、不合格3名という接戦でしたが、プロが認めたのはその「本格志向の味作り」でした。一口食べた瞬間に広がる花椒（ホアジャオ）の痺れるような辛みと、後から追いかけてくる豆板醤や甜麺醤の深いコクが、まさに専門店の味を彷彿とさせると評価されました。
このメニューの最大の特徴は、挽肉の旨味を最大限に引き出すための調理工程にあります。強火で一気に炒められた肉の香ばしさが、豆腐の滑らかな食感と絶妙なコントラストを生み出していました。合格を出した料理人からは「チェーン店でここまでの痺れとコクを表現できるのは素晴らしい」という、最高の褒め言葉が贈られました。特に、使用されている豆鼓（トウチ）の品質が高く、発酵食品特有の奥深い旨味がソース全体を支えている点が、高く評価されました。
挽き立ての花椒： 食べる直前に香りが弾けるよう、計算された粒度で配合。痺れの持続時間を調整。
三種の醤： ピーシェン豆板醤を含む三種の醤をブレンドし、単なる辛さではない「重層的な旨味」を演出。
香味油： 独自の比率で調合されたラー油が、全体を艶やかにまとめ、香りを鼻腔へブースト。
極王鶏の唐揚げと極王回鍋肉の安定したクオリティ
番組後半で登場した「極王鶏の唐揚げ」と「極王回鍋肉」も、安定感のある内容で合格を勝ち取りました。唐揚げについては、特製の生姜風味のタレに漬け込まれた鶏もも肉が、驚くほどジューシーに揚げられていたことが判明しました。衣のサクサク感と、溢れ出す肉汁のバランスは、まさに王将の揚げ物技術の結晶と言えるでしょう。
一方の回鍋肉は、極王シリーズならではの「厚切り豚肉」の存在感が圧倒的でした。シャキシャキ感を残したキャベツやピーマンに、甘辛い味噌ダレがしっかりと絡み、噛むたびに野菜の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がります。料理人たちも「これぞ回鍋肉という王道の味。肉の質が非常に良く、満足度が非常に高い」と、その資産価値を高く評価していました。特に、野菜から出る水分を抑え、タレをしっかりとコーティングさせる「鍋振り」の技術は、プロをして「熟練の技」と言わしめるものでした。
| メニュー名 | 合格を勝ち取った主要因 |
|---|---|
| 極王鶏の唐揚げ | 秘伝タレの下味と驚異のジューシーさ |
| 極王回鍋肉 | 厚切り豚肉の満足感と特製味噌のコク |
残念ながら不合格となったメニューとその理由を徹底解説
今回、極王シリーズの中でも期待が高かったメニューが、プロの厳しい視点によって不合格を突きつけられるという、波乱の結果となりました。しかし、その理由は決して「美味しくない」からではなく、「極王としての期待値」に対し、あと一歩届かなかったという非常にハイレベルな指摘によるものでした。
不合格判定を下した審査員たちの言葉を借りれば、それは「バランスの崩壊」でした。構造的には、高級な具材を活かそうとするあまりソースが過剰になり、心理的には「豪華に見せたい」というサービス精神が逆に素材の良さを覆い隠してしまい、結果として状況的に「最後の一口まで美味しく食べ切る」という着地点から逸れてしまったことが判明しました。
主役の明確化： 具材とソースが互いを引き立て合っているか。
テクスチャーの調和： 素材の食感が最後まで維持されているか。
コストパフォーマンスの解釈： プレミアムを名乗るにふさわしい「驚き」があるか。
極王海老のチリソースが不合格判定を受けた意外な理由
不合格判定により衝撃を与えたのが「極王海老のチリソース」でした。海老そのものは非常に大きくプリプリとしており、素材の良さは誰もが認めるものでしたが、審査員の料理人たちは「ソースの量と質感」に厳格なダメ出しを行いました。
具体的には、海老のサイズに対してソースの量が多すぎ、海老本来の風味をソースが支配してしまっているという指摘です。また、ソースの粘度がやや高く、衣がその重さに負けてしまっている点もマイナス評価となりました。「極王を冠するのであれば、海老の食感を主役にし、ソースはそれを引き立てる名脇役であるべきだ」というプロの美学に基づいた意見は、開発担当者にとっても重い言葉となったようです。
放送後に確認したい極王シリーズと通常メニューの決定的な違い
ジョブチューンの放送を終え、判明したのは、極王シリーズは単なる大盛りやトッピング追加ではなく、「設計思想そのものが異なる」という事実でした。全ての極王メニューには、王将が誇る「国産食材へのこだわり」をさらに一段階引き上げた、独自の付加価値が組み込まれていました。
最も顕著な違いは、使用される調味料のグレードにあります。例えば、通常の炒飯が醤油ベースであるのに対し、極王シリーズでは「特製XO醤」や「白醤油」といった、高級中華料理店で使用されるような奥行きのある調味料が惜しみなく投入されています。価格差は概ね100円から200円程度ですが、放送でプロたちが「この差額でこのクオリティアップは異常」と語った通り、原価率の限界に挑戦したシリーズであることが改めて浮き彫りとなりました。
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極王天津飯はまずい？放送後のリアルな口コミと評判を分析
ネット上で一部見受けられる「極王天津飯 まずい」という過激なキーワードですが、放送結果と詳細なリサーチにより、その真相が明らかになりました。結論から言えば、これは「味の不備」ではなく、「味の系統の劇的な変化」による、ユーザーの好みの乖離が原因でした。
通常の天津飯がパンチの効いた「甘酢餡」や「醤油餡」であるのに対し、極王天津飯は「京風出汁餡」をベースにした、非常に繊細で上品な仕上がりとなっているためです。放送内でも、審査員の料理人が「これは関東と関西で評価が分かれるかもしれないが、料理としての完成度は極めて高い」と言及していました。心理的な側面から分析すると、多くのユーザーは「王将＝ガッツリ、濃い味」という固定観念を持って来店します。そのため、上品な出汁の風味に遭遇した際、期待していたインパクトとのギャップが「まずい（物足りない）」という言葉に変換されてしまった可能性が高いのです。
・「放送を見て極王を食べてみた。出汁の旨さに初めて目覚めた！」
・「卵がふわっふわで、もはや飲み物。高級ホテルの朝食のような品格がある。」
・「まずいって言ってる人は、一度この出汁の深さをじっくり味わってほしい。」
こだわりのダブル玉子仕立て極王天津飯が支持される理由
極王天津飯が支持される核心は、王将が社を挙げて開発した「ダブル玉子仕立て」という革新的な構造にありました。通常の天津飯はご飯の上に卵を乗せるだけですが、極王はご飯に混ぜ込む卵と、上から被せる卵の2段階で構成されています。
使用されているのは、指定農場から直送される新鮮で濃厚な卵。これを熟練の料理人が、高火力のコンロで一気に仕上げることで、外側はしっかり、内側はトロトロという「究極の半熟状態」を作り出しています。放送では、この卵の「層」が見事に再現されていることがカメラで抜かれ、料理人たちも「火力のコントロールが非常に難しいはず。これを全店で安定して提供できるのは驚異の教育力だ」と舌を巻いていました。
極王炒飯のパラパラ感と鮭レタスの相性をレビュー
もう一つの注目株である「極王炒飯」。これまでの王将の炒飯像を覆す、「鮭」と「レタス」の組み合わせが話題となりました。放送では、焼紅鮭の持つほどよい塩気と脂が、ご飯をコーティングし、レタスのシャキシャキ感が加わることで、重たさを感じさせない軽やかな食感を実現していると科学的にも裏付けられました。
特にプロが注目したのは、レタスを投入するタイミングです。余熱でわずかにしんなりしつつ、芯の食感は残すという「絶妙な余熱調理」は、まさに秒単位の勝負。家庭では決して再現できない、強火力の中華鍋だからこそ成し得る技でした。構造的には、レタスの水分が米の粘りを抑え、パラパラ感を維持する役割を果たしています。
| 具材 | 味への影響 |
|---|---|
| 焼紅鮭 | 鮭の脂が米の甘みを引き出し、旨味を増幅。 |
| シャキシャキレタス | 油っぽさを消し、後味を軽やかにする。 |
極王シリーズをお得に楽しむためのテイクアウトと予約情報
放送後の需要を前に、賢く極王シリーズを楽しむための戦略も判明しました。餃子の王将では、最新のモバイルオーダーシステムを導入しており、多くの極王メニューがテイクアウトに対応しています。
構造的には、持ち帰り時の温度低下による離水を防ぐため、澱粉の配合を極王専用にカスタマイズ。放送中、審査員たちが「冷めてもこれだけ出汁の香りが残っているのは本物の証拠」と評価した点も、テイクアウト層にとって大きな安心材料となりました。ただし、1位の「極王ラーメン」は麺の伸びを防ぐため、一部店舗で持ち帰り制限があるため注意が必要です。 放送直後の週末は、開店30分前に予約アプリをチェックしておくのが鉄則です。
放送直後の混雑回避！持ち帰り予約の活用方法
現在、全国の店舗で発生している混雑を避けるため、公式アプリからの「ネット予約」が非常に有効であることが判明しました。受取時間を指定しておくことで、レジでの滞留時間を劇的に短縮できます。
実際に利用したユーザーからは「店舗は入り口まで行列だったけど、予約していたおかげで5分で受け取れた」という報告も上がっています。心理的には「行列を横目に商品を受け取る優越感」も密かなメリット。極王シリーズの贅沢な味わいを、自宅でゆっくり楽しむスタイルは、今回の放送を機に新しいトレンドとなりつつあります。
餃子の王将極王シリーズを店舗で楽しむ際の注意点
最後に、店舗で出来立てを味わう際のポイントです。極王シリーズはその豪華さゆえに、1食あたりのボリュームがしっかりとしています。まずは1位のラーメンか、2位の酢豚を軸に、複数人でシェアして味わうのが「失敗しない極王体験」のコツでした。
最高の素材とプロの技が融合した至極のメニューを、ぜひその舌で確かめてみてください。超一流の料理人が「これならお金を払ってでも食べたい」と太鼓判を押したあの味に出会える瞬間は、すぐそこまで来ています。 王将の歴史に刻まれた新たな「極致」を、ぜひあなた自身の五感で体験してください。
まとめ：今回のジョブチューン放送は、餃子の王将がプレミアムライン「極王」にかける情熱を再確認させるものでした。合格メニュー、惜しくも不合格だったメニュー、それぞれに物語があります。ぜひ店舗で、そのこだわりを直接感じてみてください！
