今回の放送で「ご当地ラーメンスター候補」として紹介された高知県の「ジャン麺」は、高知市や四万十町を中心に熱狂的なファンを持つソウルフードです。一般的なラーメンの概念を覆すような、超高粘度の「あんかけ」スタイルが最大の特徴です。
番組では、スタジオに用意されたジャン麺をゲストたちが試食し、その濃厚な旨味に驚嘆する場面が映し出されました。放送中からTwitter（現X）などのSNSでは、「ジャン麺」がトレンド入り。これまでカツオのタタキのイメージが強かった高知グルメにおいて、新しい看板メニューとしての地位を全国に見せつける形となりました。放送から数日が経過した現在も、現地の店舗には行列ができ、お取り寄せサイトには注文が殺到するなど、その勢いは衰えるところを知りません。
このジャン麺は、もともと四万十町の焼肉店で誕生したメニューだと言われています。焼肉のシメとして愛されていた味が、今や専門店ができるほどの人気を博している事実は、その中毒性の高さを証明しています。広告ではない、地元民のリアルな支持が全国に伝わった瞬間でした。
ニラ・卵・ホルモンが凝縮！あんかけスープの「ジャン麺」とは？
ジャン麺を形作るのは、たっぷりの「ニラ」「卵」、そして小ぶりながらも旨味が凝縮された「ホルモン」です。これらが醤油ベースのピリ辛スープに溶け込み、片栗粉でしっかりとしたとろみがつけられています。麺を持ち上げるとあんがどっしりと絡みつき、最後の一口まで熱々の状態で楽しむことができます。
番組の解説によると、スープのベースには魚介や肉の旨味が幾重にも重なっており、見た目ほどの重さはなく、一口食べると止まらなくなる味わいに仕上げられているとのこと。特にニラの香りとホルモンの脂の甘みが絶妙なハーモニーを奏でており、スタミナ満点の一杯として紹介されました。この独特の構成が、一度食べたら忘れられない「ジャン麺」の正体です。
また、辛さの調整が可能な店舗もあり、辛いもの好きから家族連れまで幅広い層に支持されている点も、本番組で強調されました。高知の豊かな食材と、焼肉文化から生まれた独自のアイデアが融合した、まさに唯一無二のご当地麺と言えるでしょう。
高知の新定番グルメ！専門店「まんしゅう」のこだわりと反響
番組で中心的に紹介されたのが、ジャン麺専門店として名高い「まんしゅう」です。店内での調理風景が映し出されると、大量のニラが投入される様子に驚きの声が上がりました。店主のこだわりは、あんかけの絶妙な硬さと、麺との絡み具合を計算し尽くした火加減にあります。
放送後の反響は凄まじく、高知市内の店舗だけでなく、県外の系列店にも多くのファンが詰めかけています。SNSでは「放送を見て我慢できずにお店に来た」「今まで知らなかったことを後悔するレベル」といった熱い口コミが投稿されています。店舗での待ち時間は以前より増しているものの、その価値がある一杯として高く評価されています。
【実食口コミ】中毒性あり？「最後にご飯を投入」が鉄則の食べ方
番組内で推奨され、最も視聴者の食欲をそそったのが「残ったスープにご飯を投入する」という食べ方です。ジャン麺は「ご飯に合うラーメン」をコンセプトに開発されており、とろみのあるスープはまるでおかずのような存在感。麺を食べ終えた後、白米をダイブさせて「ジャン飯」として完食するのが通の楽しみ方として紹介されました。
実食したユーザーからは「ラーメンを食べているというより、極上のあんかけ丼を食べている感覚」「最後のご飯まで計算された味の濃さ」といった声が上がっています。炭水化物に炭水化物を重ねる背徳感がありながらも、その魅力には抗えないという口コミが相次いでおり、ジャン麺の魅力を語る上で欠かせない要素となっています。
まとめ
1月8日の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介された高知のジャン麺は、その圧倒的なビジュアルと中毒性のある味で、全国の視聴者を虜にしました。ニラ、卵、ホルモンが織りなす濃厚あんかけの世界は、今後ご当地グルメ界の台風の目となることでしょう。現在、お取り寄せも非常に人気となっており、自宅でこの味を試してみたい方は早めのチェックがおすすめです。高知を訪れた際には、ぜひ本場の熱気を味わってみてください。
