あかねandみどりダイニングのハンバーグが1位と判明！大宮のうどん名店｜つぶれない店

「うどん屋さんなのに、なんでみんなハンバーグを注文しているの？」
2026年1月25日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』を見て、そんな衝撃と不思議な感覚に包まれた視聴者は多かったはずです。
番組で紹介されたのは、埼玉県大宮市の中心部で異彩を放つ、ある行列店の物語でした。

埼玉名物である「武州うどん」の専門店を掲げながら、実際に店内に足を踏み入れると、そこにはお出汁の香りを圧倒するほどの「お肉が焼ける香ばしい匂い」が充満していました。
そして、客席を見渡せば、老若男女、さらには「大宮ギャル」と呼ばれる層までもが、熱々の鉄板に乗った巨大なハンバーグを夢中で頬張っていたのです。

放送後、SNSでは「大宮にあんなカオスで最高な店があったのか！」「うどんとハンバーグを一緒に食べるなんて、わんぱくすぎる！」といった反響が巻き起こりました。
この記事では、放送を通じて判明したその驚きの実態と、なぜこの異色の組み合わせが「つぶれない」どころか大宮屈指の人気を誇るに至ったのか、その核心部分を徹底的に、かつ詳細にレポートしました。

うどん屋なのにハンバーグ？大宮「あかねandみどり」が話題の理由

1月25日の放送回において、「大宮・新橋の知れば超行きたくなる店」というテーマで堂々のトップバッターとして登場したのが、大宮駅西口に店を構える「武州うどんあかねandみどりダイニング」でした。

通常、うどん専門店といえば、落ち着いた和の空間で、カツオや昆布の香りに包まれながら静かに麺を啜る場所を想像します。
しかし、あかねandみどりダイニングが提示したのは、その常識を根底から覆す「ハイブリッドな食体験」でした。

放送では、その圧倒的な存在感に、MCの坂上忍さんも驚きを隠せない様子でした。
店主の情熱的なキャラクターも相まって、単なる珍しさだけでなく、「確かな技術の裏付け」があることが、つぶれない理由として明確に示されました。

肉汁溢れる「絶品ハンバーグ」その味と特徴とは

視聴者の多くが画面に釘付けになったのが、鉄板の上で弾けるハンバーグのビジュアルでした。
「うどん屋さんのサイドメニュー」といった甘い認識は、提供された瞬間に霧散します。
それは、老舗の洋食店で出てきてもおかしくない、いや、それ以上の存在感を放つ「主役そのもの」のハンバーグでした。

この店のハンバーグの最大の特徴は、その圧倒的な「肉汁の保持量」にあります。
表面は高温の鉄板で一気に焼き固められ、香ばしい「焼き色」が付けられていますが、中は驚くほどふっくらとしています。
箸を軽く押し当てるだけで、パティの中から澄んだ肉汁がダムの決壊のように溢れ出し、鉄板の上でデミグラスソースと混ざり合う光景は、もはや芸術的ですらありました。

肉質についても、牛肉と豚肉の配合比率に秘密があるようです。
牛肉100%のような「肉々しい硬さ」を追求するのではなく、日本人が最も好む「ふんわり感」と「旨味の爆発」を両立させる黄金比。
ここに、じっくりと煮込まれた濃厚なデミグラスソースが絡みます。

放送内では「飲めるハンバーグ」と表現されるほど、その滑らかさとジューシーさが強調されていました。
溢れた肉汁に、セットのライスを浸すか、あるいは武州うどんの麺を潜らせるか……。
この「背徳の味」こそが、大宮のランチタイムを熱狂させている真犯人でした。

コシが命！本格「武州うどん」の実力とこだわり

ハンバーグの影に隠れてしまいがちですが、店名に「武州うどん」を冠している以上、うどんへの妥協は一切ありません。
この店は埼玉の郷土食である「武蔵野うどん（武州うどん）」の伝統を、極めて忠実に、かつ高い次元で守り続けているという事実が放送されました。

武州うどん最大の特徴は、何と言ってもその暴力的なまでの「コシ」の強さにあります。
地粉（埼玉県産の小麦粉）の風味を強烈に感じさせる、無骨で力強い麺。
少し褐色がかったその麺は、噛むほどに小麦の野生味あふれる香りが鼻に抜け、しっかりとした噛み応え（ワシワシ感）が脳に満足感を与えます。

放送中、スタジオゲストが「ハンバーグを食べた後にこのうどんを食べると、お口の中がリセットされて、またハンバーグが欲しくなる」と語っていましたが、これこそが「あかねandみどりマジック」の正体でした。

どっちも食べたい！ランチ人気メニューと価格

ランチタイムの不動の1位メニューは、「ハンバーグセット（うどん付き）」でした。
放送時の情報によれば、鉄板ハンバーグ、ライス、サラダ、そしてボリューム満点のうどんがセットになっており、価格は1,000円台前半と、大宮駅周辺の相場と比較しても非常にリーズナブルであることが紹介されました。

大宮ギャルに人気！？店内の雰囲気と客層の真実

番組内で最も意外性を強調されていたのが、「大宮ギャル」という客層の存在でした。
その理由は、店内の「レトロ・カオス」な魅力にありました。
和の要素とアメリカンなダイニングバーの雰囲気が混ざり合い、それがトレンドに敏感な若者層には「エモい空間」として映っているのです。

「映え」だけでなく「食べ応え」を重視する層にとって、1,000円台でハンバーグとうどんをお腹いっぱい食べられるこの店は、最高のデスティネーションとなっていました。

店舗情報：場所・アクセス・営業時間

放送を見て「今すぐ大宮へ行きたい！」と思ったあなたのために、迷わずたどり着くための詳細な店舗データをまとめました。

大宮駅西口のランドマーク「DOM」の1階奥まった場所にあり、まさに「知る人ぞ知る名店」といった佇まいです。雨の日でも駅からほとんど濡れずにアクセスできるのも、行列に並ぶ身としては非常に嬉しいポイントですね。

混雑状況と並ばずに入るコツ（口コミ情報）

テレビ放送の影響により、しばらくの間は平常時を遥かに凌ぐ混雑が予想されます。少しでもスムーズに入店するための攻略法を伝授します。

攻略法その1：開店15分前には到着しておく
11時開店ですが、1巡目で入るためには10時45分頃には店頭に並んでおくのが最も確実です。ハンバーグの焼き時間を考えると、1巡目を逃すと30分以上待つ可能性があります。

攻略法その2：14時過ぎの「遅ランチ」を狙う
お昼のピークを外せば比較的スムーズですが、ハンバーグが完売しているリスクがあるため、早めの確認をおすすめします。

「たかがハンバーグ、されどうどん」。
大宮の街で長年愛され、ついに全国放送でその実力が証明された「あかねandみどりダイニング」。
あの鉄板から溢れる肉汁と、小麦の香り豊かなうどんのハーモニーは、並んででも食べる価値のある、まさに「大宮の至宝」でした。

※本記事に記載されたメニュー内容、価格、営業時間等の情報は、2026年1月25日の放送内容および調査時点のものです。変更される場合がありますので、必ず訪問前に店舗の公式情報をご確認ください。
※本記事の画像や内容は、個人の感想・視聴レポートに基づくものであり、特定の店舗を誹謗中傷するものではありません。