【SHOWマン!!】最新スイーツ通販＆お取り寄せ完全ガイド！世界一パティシエ籏雅典と菓道家・三堀純一の神業を1万字で徹底解説

2026年2月9日（月）放送の「光一＆シゲのSHOWマン!!」。今、日本の、そして世界のスイーツ界を牽引する2人の「表現者」が登場しました。一人は、2025年にパティシエの世界大会で日本を世界一へと導いたリーダー・籏雅典（はたまさのり）氏。もう一人は、和菓子を「道」へと昇華させ、世界中のセレブリティを熱狂させる菓道家・三堀純一（みつぼりじゅんいち）氏。彼らが番組で披露した「魅せるスイーツ」の真髄とは何か？ そして、その感動を自宅で味わうための通販・お取り寄せ情報を、どこよりも詳しく、圧倒的なボリュームでお届けします。

1. 世界を制した技術の結晶：籏雅典（はたまさのり）の「科学と芸術」

籏雅典氏の名が世界に轟いたのは、2025年1月にフランス・リヨンで開催された「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」でした。日本代表チームのキャプテンとして、彼は18年ぶりとなる世界一の栄冠を日本に持ち帰りました。しかし、その輝かしい成果の裏には、凡人には到底理解し得ないほどの緻密な計算と、狂気とも言える修練が存在します。

飴細工における「透過率」の極致

籏シェフが手がける飴細工を番組で見た光一さんは、「宝石よりも輝いている」と驚嘆しました。その輝きの秘密は、飴を引く際の「温度管理」にあります。通常、飴細工は80度前後の高温で扱われますが、籏シェフはそこに独自の「引きのピッチ」を組み合わせます。飴の中に含まれる気泡を、分子レベルで均一化させることで、光の屈折を一点に集中させる。その結果、ガラスやクリスタルを凌駕するほどの圧倒的な透明度と、見る角度によって表情を変える虹色の輝きが生まれるのです。

チョコレート細工：重力を否定する構造美

番組のスタジオで披露されたチョコレート細工。それは単なるお菓子の枠を超え、現代建築のようなバランス感覚で自立していました。籏シェフは、カカオバターの結晶化（テンパリング）を部位ごとに使い分けます。基礎となる土台には強度の高い結晶を、上部の繊細な羽や花びらには口溶けと輝きを重視した結晶を。この使い分けにより、一見すると崩れ落ちそうな躍動感溢れるポージングを可能にしています。シゲアキさんは、この構造を「緻密にプロットが組まれた長編小説のようだ」と評しましたが、まさに職人の頭脳が設計図となり、カカオという媒体を通じて表現されているのです。

2. 和菓子をアートへ昇華：三堀純一（みつぼりじゅんいち）の「菓道」

一方、和菓子の伝統を「更新」し続けているのが三堀純一氏です。彼は神奈川県横須賀市にある「和菓子司いづみや」の三代目当主でありながら、自らを職人ではなく「菓道家」と名乗ります。茶道が「お点前」という所作を重んじるように、三堀氏は「和菓子を作る所作」そのものを芸術として世界に提示しました。

針箸（はりばし）一本が描くミクロの世界

三堀氏の武器は、特注の細い針箸です。彼は煉り切り（ねりきり）という伝統的な和菓子の生地に対し、一切の迷いなく箸を入れます。一突きで数ミリの溝を作り、それを何百回、何千回と繰り返すことで、菊の花弁や龍の鱗、あるいは風の流れを表現します。番組で見せた「乱菊」の製作過程。光一さんは、その一瞬も目が離せない緊張感を「舞台の生放送と同じヒリつき」と表現しました。三堀氏にとって、菓子は「食べるための物」である以上に、「その瞬間を共有するための媒体」なのです。

「一菓一会」――世界が跪いた精神性

三堀氏の活動は、日本国内にとどまりません。パリ、ミラノ、ニューヨーク。世界のトップクリエイターたちが集まる場所で、彼は真っ赤な装束に身を包み、沈黙の中で菓子を練り上げます。なぜ言葉の通じない海外でこれほどまでに支持されるのか。それは、彼の掲げる「一菓一会（いっかいちえ）」の精神が、効率を重視する現代社会において失われた「一瞬への没入」を体現しているからです。番組にゲスト出演した市川紗椰さんも、「この菓子を食べることは、職人の人生の一部を体内に取り込むことと同じだ」と深く共感していました。

3. 放送直後完売必至！お取り寄せ・通販完全攻略データ

さて、ここからは視聴者にとって最も重要な「どうすれば手に入るか」という情報です。番組で紹介された商品は、すでに予約が困難になりつつありますが、攻略法は存在します。

【籏雅典氏】コンフィチュール アッシュ（アクアイグニス）

三重県菰野町にある食のリゾート「アクアイグニス」。その中核をなすのが籏シェフの「コンフィチュール アッシュ」です。オンラインショップでは、世界大会の技術を反映した商品がラインナップされています。

【三堀純一氏】和菓子司いづみや（横須賀）

三堀氏の感性が息づく横須賀の名店。ここでは芸術作品としての煉り切りだけでなく、地元で長年愛される逸品が購入可能です。

• ●黒かりん（かりんとうまんじゅう）
  全国ランキング1位を獲得したこともある看板商品。外側は驚くほど「カリッ」と、中はしっとりとした上品な餡。放送でもカズレーザーさんが「これ、100個いけるわ」と絶賛。トースターで1分温めると揚げたての風味が復活します。
• ●煉り切り体験セット
  三堀氏の技術を自宅で再現できる、材料と針箸がセットになった商品。プロの道具に触れることで、番組で見た「神業」の難しさと凄さをより深く理解できます。

4. 2026年のトレンド：なぜ「魅せる」が必要なのか？

SNSで「映え」が当たり前になった2026年、スイーツ界はさらにその先へ進んでいます。加藤シゲアキさんは番組の最後に、「今の僕たちは、味覚だけでなく、職人の『意思』を食べている」という言葉を残しました。籏シェフが飴を引く音、三堀氏が煉り切りを刻む指先の動き。それら全てのプロセスを共有することが、現代における「最高の贅沢」になっているのです。本番組で紹介された2人の天才は、スイーツを単なる「消費物」から「文化体験」へと引き上げた先駆者と言えるでしょう。